1.百鶴沐浴(洗杯):用(yòng)開(kāi)水(sh ₩uǐ)洗淨茶具;
2.觀音(yīn)入宮(落茶):把鐵(tiě)觀音(yīn)放(fàng)入 §∑茶具,放(fàng)茶量約占茶具容量的(de)五分(fē∞♦φn);
3.懸壺高(gāo)沖(沖茶):把滾開(kā ★↔αi)的(de)水(shuǐ)提高(gāo)沖入↔☆茶壺或蓋瓯,使茶葉轉動;
4.春風(fēng)拂面(刮泡沫):用(yòng)壺蓋或瓯蓋輕輕刮去(q≤σù)漂浮的(de)白(bái)泡沫,使其清新潔淨;
5.關公巡城(chéng)(倒茶):把泡一('πyī)、二分(fēn)鐘(zhōng)後的(de)茶水(shuǐ)依次÷≤巡回注入并列的(de)茶杯裡(lǐ);
6.韓信點兵(bīng)(點茶):茶水(shuǐ)倒到(dào)少(s₽∑σhǎo)許時(shí)要(yào)一(y 'ī)點一(yī)點均勻地(dì)滴到(dào)各茶杯裡(lǐ)₹↑;
7.鑒賞湯色(看(kàn)茶):觀嘗杯中茶水γ↑(shuǐ)的(de)顔色;
8.品啜甘霖(喝(hē)茶):乘熱(rè)細啜,先嗅其香,後嘗其→δ'≠味,邊啜邊嗅,淺斟細飲。飲量雖不(bù)多(duō),但>→ε (dàn)能(néng)齒頰留香,唯底回甘,心曠神怡。
在泡行(xíng)茶過程中,身(shēn)體(§ε≈Ωtǐ)保持良好(hǎo)的(de)姿态,頭要(yào)正、肩要(yào)平,∑'×動作(zuò)過程中眼神與動作(zuò)要(yàoγ≈)和(hé)諧自(zì)然,在泡茶過程中要(yào)→∏φ×沉肩、垂肘、提腕,要(yào)用(yòng♠↔≠€)手腕的(de)起伏帶動手的(de)動作(zuò),切忌肘部高 ←(gāo)高(gāo)擡起。